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Zucchine ripiene (versione light)

La primavera è appena arrivata ma la prova costume è in agguato così oggi vi propongo una ricetta light, semplice da preparare e gustosa.

Il piatto di cui voglio parlarvi sono le zucchine ripiene.

Gli ingredienti per 4 persone sono:

-Misto per soffritto

-5 Zucchine

-250g di tritato di prima scelta

-Grana grattugiato q.b.

-salsa o pomodorini q.b. (in realtà in queste foto non li vedrete ma quando ho replicato la ricetta qualche giorno dopo ho usato della salsa per me e il mio fidanzato e dei pomodorini per mia sorella)

Procedimento:

-Tagliamo le zucchine a metà in senso verticale e poi svuotiamo l’interno, una volta eliminato l’interno lo tagliamo a dadini e lo mettiamo in uno scolapasta per circa una mezz’oretta, così da fargli perdere l’acqua in eccesso (se volete potete aggiungere un pizzico di sale, io preferisco non usarlo)

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-In una padella mettiamo dell’acqua (no no niente olio avete capito bene!), il misto per soffritto e il tritato e girando lo lasciamo cuocere fino a quando la cottura non sarà QUASI ultima IMG_1237

-A questo punto aggiungiamo l’interno delle zucchine tagliate a dadini e completiamo la cottura della carne, non preoccupatevi se le zucchine non saranno completamente cotte, la cottura finirà in forno

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-Inseriamo il composto all’interno delle zucchine che precedentemente avevamo svuotato, aggiungiamo una spolverata di grana grattugiato  e poi inseriamo il tutto in formo per circa 40 min a 170°.
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L’aspetto non è dei migliori ma posso assicurarvi che sono venute davvero buonissime.

E voi ragazze quali ricette light ma gustose preparate? Proverete anche questa?

Un bacione e al prossimo articolo

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